酸辣米线汤做法

用料

米线1把肉沫 适量豆皮 半张香菇 2朵洋葱 少量酸菜 一小包鸡毛菜 少量醋 2勺生抽 1勺蚝油 1勺盐 1勺黑胡椒 些许

步骤 1

云萃米线（我的最爱，这个牌子的米线煮出来的汤汁特别浓稠，适合做酸辣汤米线）提前浸泡5个小时左右，泡的时间长一些，煮的时候会比较好煮。

步骤 2

备菜：洋葱切小丁，豆皮切条，香菇切丁，新鲜肉沫。

步骤 3

热锅冷油，放入洋葱快速翻炒一下。因为本人比较喜欢吃洋葱，提味比较香。

步骤 4

再依次放入肉沫，香菇丁，豆皮，快速翻炒，炒至肉沫成型。

步骤 5

加入开水或者加入凉水煮开。

步骤 6

加入开水，如果加的是凉水，就等水开了再加入米线。加入酸菜包，两勺醋，一勺生抽，一勺蚝油，盖上锅盖煮米线。

步骤 7

大约煮5-10分钟，煮至米线晶莹剔透，熟透了即可。放入青菜和香葱，加入一勺盐，些许黑胡椒，再稍微煮一下，青菜去生即可。

步骤 8

出锅前尝一下咸淡，美味，出锅。