腌制咸鱼的最好方法

腌制咸鱼的最好方法

首页维修大全综合更新时间:2024-03-11 08:06:19

腌制咸鱼的最好方法

咸鱼腌制方法一:

用料:鱼,花椒,盐

做法

1.腌制咸鱼时,可以选择生活中常见的胖头鱼,把胖头鱼宰杀以后,用清水洗净,剁下它的鱼头,只腌制它的身子,取下的鱼头可以做汤喝。把鱼收拾干净,刮去鳞片,去掉内脏,洗干净。

2.准备适量食用盐,花椒与鱼肉之间的比例应该一比十五,将炒热的盐和花椒均匀鱼身上,腌好的鱼放在盆里,盆上面用薄膜封起来,腌5-6天。

3.腌好的鱼放通风处晾一星期,即可把晾干的鱼斩成小块,存放冰箱冷冻室以备食用。

咸鱼腌制方法二:

用料:鱼,料酒,盐,生姜

做法

1.锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼,而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分,这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚,口感诱人。在取消大青鱼的中断以后,从中间把它劈开,再准备适量的盐和料酒以及生姜。

2.把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面,然后把它放在干净的容器中,再放入料酒和姜末调匀以后腌制,腌制的时候,鱼肉上面可以压上重物,腌制4到5天以后鱼肉就能入味,拿个筷子叉开,好让太阳晒到,再拿个绳子穿鱼嘴巴,等下吊起来晒。

3.把鱼放在阳光充足的地方晾晒,一般情况下五到七天就能晾好,但是咸鱼晾晒的时间越长,它的口感就会越好,所以平时大家在家中制作时,最好让它晾晒的时间长一些。

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