泡红薯杆可以不放盐吗

不可以。泡红薯杆如果不放盐，时间长了就会氧化发黑。所以必须得放盐，泡之前要把红薯杆洗干净。晾干后装入陶瓷罐子，一层红薯杆一层盐。一天后再加入开水，然后密封半个月就可以食用了。这样腌制的泡红薯杆保存一年都不会变质，用它制作的菜肴营养丰富。