爆肚尖的正宗做法

清洗好猪肚以后，割下猪肚尖，切长4cm，宽0.7cm左右的小块。

步骤3/10

切一小撮姜丝在猪肚尖里，加入一勺盐，一点点胡椒粉，几滴料酒，拌入味，再放入一勺淀粉，继续抓均匀，最后倒入一小勺油封油。

步骤4/10

锅里热油，倒入肚尖，

步骤5/10

开大火，猛炒至肚尖变白即可，

步骤6/10

大约40秒左右，装起备用

步骤7/10

锅里热油，放入姜片，蒜片，葱白，爆香，

步骤8/10

加入一勺豆瓣酱，继续炒香，

步骤9/10

放入其他的配料，倒入猪肚尖，

最后一步

大火炒3秒左右，试味按自己味道再调入盐即可，放入香葱段，即可装起食用