如何挑选青蟹

挑选青蟹的小窍门：

1、看蟹壳

怎样挑选青蟹-挑选青蟹的小窍门2

买青蟹的时候，大家可以把青蟹提起来，背光观察蟹壳锯齿状的顶部位置，优选看上去不透光的，说明里面的蟹肉比较饱满；如果能看到明显的透光，说明里面的蟹肉较稀少。

接下来，还要重点看下蟹壳背面的颜色，优选蟹壳颜色为黑绿色的青蟹，这样的青蟹，蟹肉通常较厚实；如果蟹壳背面偏黄色，说明蟹肉不多，蟹体较瘦。

2、看蟹脐

在挑选青蟹时，螃蟹的肚脐也是我们需要关注的一个部位，主要看蟹脐是凸出来的还是凹进去的。如果肚脐是凸出来的，这样的青蟹普遍都脂肥膏满；反之，如果肚脐是凹进去的，说明里面的膏少肉薄，膘体不足，吃起来口感自然也不好。