原料:猪头肉(300g),生姜 (100g),小米椒 适量,蒜头 适量,生抽 1勺,料酒 1勺
做法:1.准备好所有食材,先把灼过水的猪头皮切成薄片,嫩姜也清洗干净切成薄片。
2.生姜洗净切成薄片,蒜头,小辣椒准备好备用。
3.锅中倒入油,把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味,再小火煎炸至变焦黄色。
4.在将猪头皮倒入锅中,加少量的盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
5.翻炒20秒左右,然后洒点水花。
6.盖上盖子小火焗3分钟左右,然后打开盖子大火爆炒10秒左右就可以出锅了,盛出开吃。