红烧鱼块煲的做法和步骤

用料

草鱼 4块

香葱 1根

姜 4片

蒜头 3瓣

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

红烧酱油 2勺

黄豆酱 1勺

玉米淀粉 1勺

盐 1勺

做法步骤



1、草鱼块清洗干净，加入料酒



2、加入胡椒粉，抓拌均匀，腌制20分钟



3、锅里加入多一些油



4、油温9成热再放入鱼块，注意鱼皮不要直接接触锅，油温要足够热，才不会粘锅



5、煎至鱼变焦黄再翻面，一定要煎至焦黄再翻面，鱼块才不会散，不会粘锅



6、两面都金黄了，装盘备用



7、锅里留底油，放入姜丝，蒜末，葱头，爆香



8、放入鱼块



9、加入2勺红烧酱油



10、1勺盐，1勺黄豆酱（忘了拍照了）



11、加入没过鱼块的清水，不要翻动，焖几分钟入味



12、最后加入淀粉水勾芡，撒葱花就可以出锅啦