网红酸奶包制作方法

食材明细

高粉、白糖、奶粉、鸡蛋液、酸奶、水、酵母、盐、无盐黄油、鸡蛋液。

1、所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分

2、放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）

3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）

4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5、挤压法排气，分割滚圆直接放入烤盘（这个不需要松弛）

6、放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。

7、在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。

8、烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）