用料
糖 45克
鸡蛋清 25克
纯牛奶300克
只用纯牛奶做奶油不用吉利丁片
步骤 1
将鸡蛋清和白糖隔开水搅拌，水温控制在60°以下，这样可以给鸡蛋杀杀菌，也不会影响后面蛋清的打发
步骤 2
将蛋清和白糖搅拌均匀，接着加入纯牛奶继续搅拌均匀
步骤 3
放入冰箱冷藏至水油分离的状态
步骤 4
接着取出继续打发，变成淡奶油，不要打发过了
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