1、除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下,可以把内脏取出,10%的盐水中浸泡即可;
2、芥茉保鲜法
芥茉涂于鱼表面和内脏部位,或将芥茉均匀撒于盛容器的周围,把鱼和芥茉置于封闭容器内;
3、热水处理法
鱼去除内脏后,放入开水中80~90度,稍停便捞出,此时鱼皮变白,再放置冰上储存。
1、除内脏盐水浸泡法
不除鳞、不水洗情况下,可以把内脏取出,10%的盐水中浸泡即可;
2、芥茉保鲜法
芥茉涂于鱼表面和内脏部位,或将芥茉均匀撒于盛容器的周围,把鱼和芥茉置于封闭容器内;
3、热水处理法
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