炒排骨家常做法孩子爱吃

首先要把洗净切好段儿的排骨，放开水中过一分钟，加少于料酒除腥味后捞出。

第二，再次放开水锅中煮五分钟捞出，此时排骨有一成熟。

第三，炒锅中多放点油，将一分熟的排骨放入锅中先中火干煸，然后转小火慢慢靠干油。

第四，锅中放点姜蒜大料花椒爆锅后，把靠干的排骨放进去翻炒入味后，成盘即可。