永春醋主要有以下三方面特点:
1、醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。
2、与其他食醋的区别是不需外加食盐和防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是质地优良的调味品,并具开脾健胃,祛湿杀茵之功能。
3、酿造技术独特,选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序,历时800-1000天左右。
永春醋主要有以下三方面特点:
1、醋色棕黑,强酸不涩,酸而微甘,醇香爽口,回味生津,且久藏不腐。
2、与其他食醋的区别是不需外加食盐和防腐剂,含有多种氨基酸等营养成分以及多种对人体有益的发酵微生物,是质地优良的调味品,并具开脾健胃,祛湿杀茵之功能。
3、酿造技术独特,选用优质糯米、红曲、芝麻、白糖为原料,按一定配方精心酿制,其中经历糯米蒸煮、酒精发酵、醋酸发酵、培菌、陈酿等大小50多道工序,历时800-1000天左右。
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