老面小笼包怎么做才能有白又喧面二师父回答

品名：发面小笼包

材料：面粉 250g、酵粉 2.5g、前腿肉 250g、葱末

做法：

1、酵粉用温水溶化好，然后一边加水到面粉里，一边用筷子搅拌，直到面不干，揉成光滑的面团。用保鲜膜盖上

2、前腿肉用绞肉机打好，加入蚝油，盐，生抽，胡椒粉，糖，顺着一个方向搅拌，搅拌过程中分次加入水或高汤。最后加入葱粒，再搅拌均匀。

3、面团发酵成2倍

4、取出面团排气，切成大小一致的小面块

5、取小面块杆皮，包入肉团，捏褶子包上包子

6、包好一个小笼包就要盖上盖子哦

7、冷水下锅蒸十分钟，关火再闷5分钟就好了。