鲫鱼烧粉条的做法

鲫鱼烧粉条是一道传统的湖北家常菜，制作起来比较简单，下面是具体的做法：

材料：

- 鲫鱼一条

- 粉条适量

- 姜蒜适量

- 豆瓣酱适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 生抽适量

- 葱花适量

- 食用油适量

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 粉条用温水泡软备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，将鲫鱼块煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入豆瓣酱和姜蒜末炒香，再加入适量的料酒煮至酒香味消失。

6. 加适量清水，放入煎好的鲫鱼块，加盐和鸡精调味，小火煮10分钟左右。

7. 将泡软的粉条放入锅内，煮至粉条软烂，加入少许生抽调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 粉条泡软后需要用清水冲洗干净，以去除表面的淀粉。

2. 煮粉条时需要不断搅拌，以免粘连在一起。

3. 建议使用铁锅烧制，口感更佳。