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包子馅里加上肉皮冻就有汤汁了,下面是具体做法:
准备材料:肉末 180g,猪皮冻 180g,鲜鸡汁 20g,面粉 300g,水 150g,白胡椒粉 2g,葱 15g,姜 15g,料酒 15g,生抽 15g,盐 适量,糖 5g
1、面粉加水,搅拌至无干粉。
2、将面粉揉至光滑,静置15分钟。
3、将面团搓成长条,切成大小合适的剂子。
4、将小剂子撖成较薄的包子皮,中间厚,边缘薄。
5、准备好猪皮冻,肉馅加葱、姜、料酒,生抽,白胡椒粉和鲜鸡汁拌匀。
6、将肉馅和皮冻拌匀,在蒸笼里铺上玉米皮。
7、将肉馅包入包子皮里放上蒸笼。
8、水烧开后,架上蒸笼,蒸8分钟,焖2分钟。
9、蒸好后,包子就可以取出食用了。