清洗猪内脏有什么窍门

清洗猪内脏有什么窍门

首页维修大全综合更新时间:2024-01-14 20:21:59

清洗猪内脏有什么窍门

猪内脏很多人都喜欢吃,猪全身都是宝,几乎每个部位都能吃,而且营养丰富,内脏污秽太重,黏液比较多,就成了一件比较棘手的事情,今天我们就给猪来个大清洗,跟大家分享一下猪内脏的清洗小窍门!

首先,猪肚有一股尿味,如果不去除这些异味,就会大大影响了猪肚的风味,可以使用烫洗法:将猪脏洗干净后,放入开水锅中烫一次,进一步除去黏液、白膜及腥臭味。就是将猪肚放入开水锅中稍烫,当猪脏卷缩、白膜发白时,立刻捞出。然后用刀刮去猪肚的膜,洗去黏液,再用清水洗干净,即可。

其次,猪舌含有优质的蛋白质,膳食纤维,具有滋阴润燥、改善贫血、阴虚不足等作用。先用刀将猪舌上的喉骨切去,然后投入开水锅中,开水量为猪舌的3倍左右,然后关火盖上盖子,浸焗至水温降低为止。水温降低后,猪舌的苔衣就会像小丘般鼓了起来,然后用刀刮去,即可。

最后,猪大肠是比较有营养的内脏,对于一些身体虚弱者有着润燥,补虚的作用。洗大肠之前应将大肠的油膏翻出,去除油膏并洗干净,再用生粉、盐反复搓洗,这样做是为了去除大肠的异味,再洗干净,即可。

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