怎么学翻糖蛋糕 翻糖蛋糕跟平常的蛋糕有什么不同吗

怎么学翻糖蛋糕 翻糖蛋糕跟平常的蛋糕有什么不同吗

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 16:37:03

怎么学翻糖蛋糕 翻糖蛋糕跟平常的蛋糕有什么不同吗

步骤/方式1

将蛋糕体的表面削平,在削的时候就尽量保持整体蛋糕的平衡,不要一边高一边低

步骤/方式2

将巧克力酱抹在蛋糕体的表面,要抹匀

步骤/方式3

将蛋糕体一层一层往上放,一边放一边保持平衡,每层中间都要抹巧克力酱

步骤/方式4

把锯刀放在蛋糕体的侧边把多余的毛边切掉

步骤/方式5

把整体削的干净一点,不要有突出来,不然后期不好操作

步骤/方式6

把巧克力酱抹在蛋糕表面

步骤/方式7

把侧边也抹上巧克力酱,整体抹巧克力酱的作用是吧蛋糕体上的凹凸不平的地方补平

步骤/方式8

表面没必要抹的太厚,但要把凹凸的地方全给填满,把蛋糕体抹好后放在冰箱冷藏把表面冻硬

步骤/方式9

这是包面的工具,垫子,擀面棍,抹平器,披萨刀,刻刀

步骤/方式10

取一团面揉匀,不要有颗粒

步骤/方式11

擀开,注意要擀的均匀,不要一边薄一边厚

步骤/方式12

用擀面棍卷起面皮盖在蛋糕体上平衡左右的长度,放在面皮的中间

步骤/方式13

把面的顶部先收,然后把底下的面拉开,另一只手向上收,一点一点的做

步骤/方式14

侧边的面手干净后,用抹平器顺着侧边向下压,把底边压平

步骤/方式15

用抹平器平的一面把底边打实

步骤/方式16

切边前就修成这个样子

步骤/方式17

用披萨刀把边缘大的边都切掉

步骤/方式18

用小刀把边缘切干净,可以多切几次,只要切干净

步骤/方式19

整体,翻糖蛋糕就做好了

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