莲藕炖鲈鱼的做法

— 食材清单 —

主料:鲈鱼一条

辅料:姜四片，蒜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒少许，葱花适量，食用油适量

— 烹饪步骤 —

1· 藕切片或切小块，大葱对半切开，姜切丝，蒜切片，备用。

2· 鲈鱼洗净去内脏，对半切开（因为就2人吃，打算一半做汤，一半清蒸葱油，吃两顿）也可以整条做，鱼身划几刀好入味，但不要划太深，鱼身容易断。锅里油烧热些，撒点盐，煎鱼不会粘锅。

3· 鱼煎至两面金黄，加开水沒过鱼身，放葱姜蒜，大火煮开。

4· 锅里放入藕片，盐调味，中小火煮到汤奶白香浓即可，撒点白胡椒增味。

5· 出锅前撒点葱花即可。