碳烤鱼干的做法

主料：

爆鱼200g

香菜适量

香葱适量

蒜头适量

生姜适量

红椒适量

金针菇200g

辅料：

盐适量

糖适量

老抽适量

味精适量

洋葱适量

郫县豆瓣酱3勺

生姜适量

做法：

1. 原料：爆鱼，生姜，香葱，香菜，蒜，金针菇，郫县豆瓣酱。红椒。

2. 将香菜，香葱，生姜，蒜头切末。红椒切小段，金针菇去根洗净，撕成小块备用。

3. 热锅冷油放入郫县豆瓣酱煸炒。

4. 将生姜，香菜，葱末，蒜头末倒入煸炒。

5. 加入白胡椒粉，加水。放入香醋老抽盐糖味精煮开。

6. 加入爆鱼

7. 烤盆眉平铺金针菇备用。

8. 出锅前把剩余的香葱，香菜，蒜末，红椒。一起倒入。

9. 将爆鱼倒入烤盆内，用洋葱和香菜点缀。酒精炉加热