芹菜炒乌鱼花的做法

用料

乌鱼 2只

芹菜 250克

姜 5片

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

盐 少许

糖 适量

芹菜炒乌鱼花的做法步骤

步骤 1

乌鱼去骨去皮，洗净后切花刀。

步骤 2

加姜片煮开水，加两勺料酒，下洗净的乌鱼汆烫30秒左右。

步骤 3

汆烫后的乌鱼捞出备用。

步骤 4

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起油锅爆香姜丝

步骤 5

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下洗净的的芹菜翻炒至断生，加适量的糖和盐调底味。

步骤 6

下汆烫后的乌鱼继续翻炒，加适量生抽提鲜。

步骤 7

关火后，加蚝油，用余温将其翻炒均匀。

步骤 8

装盘。