冰碴驹骊羊煮法

冰碴驹骊羊煮法

首页维修大全综合更新时间:2023-12-27 12:39:59

冰碴驹骊羊煮法

1.将羊肉横刀切片,荸荠洗净去皮切片,黄瓜切片,姜切末,葱切成3厘米长的丝。

2.羊肉片加盐、味精少许,用蛋清调开淀粉10克,将羊肉片上浆。

3.将淀粉20克放在碗里,用水调开,放入牛奶、葱、姜、荸荠、黄瓜片,调成白色芡汁。

4.锅里倒入植物油,上火烧至五成热,将浆好的肉片抓散下油锅,用筷子打散,滑开。并将滑好后的肉片倒入漏勺沥油。

5.炒锅留底油10克,再次上火,先倒入滑好的肉片,再将芡汁搅匀倒入炒锅,用手勺推动拌匀,淋入香油,出锅装盘即可。

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