老卤面的卤制作配方

步骤1准备食材：面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤匙、老抽1茶匙、葱10克、油适量。

步骤2洋葱切碎备用。

步骤3葱切碎备用。

步骤4蒜切碎备用。

步骤5肉切碎备用。

步骤6香菇切碎备用。

步骤7木耳切碎备用。

步骤8起锅倒油，油热下蒜末和洋葱末煸香。

步骤9再放入肉末、木耳、香菇翻炒，加适量清水，中火煮10分钟。

步骤10然后加入老抽，盐调味。

步骤11改大火，再倒入水淀粉勾芡，卤料即成。

步骤12锅里放冷水，水开煮面条，每次开锅的时候，可以适当加凉水，冷热水交替煮面条口感更好。

步骤13捞出面条冲凉控水，装入碗中，浇上卤料和葱花即可。