佛手瓜通体碧绿，呈现椭圆形，和梨子有些类似，但却有比它大上不少。佛手瓜外在瓜皮并不光滑，摸起来微微粗糙，并且是有一条条的沟壑，而把佛手瓜切开，就能够看到里面洁白的果肉，外加上最中间类似于哈密瓜一样的瓜芯，但不能生吃，是用来做菜的绝佳原料，广受众多吃货的喜欢。
佛手瓜营养价值非常高，含有植物纤维、维生素以及其它多种微量元素，在人体吸收以后，能够帮助帮助人身体健康。而佛手瓜几乎所有的部位都能够吃，包括果实、嫩茎叶、卷须、地下块根等等，另外它的茎蔓还可以用作饲料，是名副其实的天然绿色食品
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