温州家烧鸭子做法

材料：鸭子700克，香菇350克，泡姜1个，蒜瓣8个，泡椒3个，花椒10粒，红油豆瓣，料酒，大葱1根，老抽少许，鸡精适量

步骤：

1、鸭子洗净切块用开水焯水捞出。

2、香菇洗净撕成两半即可，泡姜切细颗粒，泡椒切段，蒜瓣洗净大葱切段。

3、热油锅放鸭子炒出油依次放料酒，泡姜，蒜，泡椒，花椒，豆瓣，老抽一起翻炒片刻。

4、水淹过鸭肉1厘米左右先大火烧开再用中小火慢慢烧。

5、烧到烫汁一半时把香菇放进一起焖。

6、焖至鸭肉熟起锅放入大葱和鸡精即可。