如果不放盐，风干肉容易坏。腌制的风干肉，先把肉剃掉骨头和肥的部分 留下纯净的瘦肉 然后切成手指粗的条 ，不能沾水免得坏掉 ，切好后用盐腌2天，最后用绳串好挂在外面。 天气干燥 加上风又大 基本上一个星期就彻底干透了，就可以储存起来了，用可透气的纸盒放好，经常拿出来看看有没有发霉 干透后的肉可以保存很久 吃的时候把肉用水泡发！
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