冰镇麻辣花甲做法

食材

(主料)花甲500g

(主料)红辣椒10g

(主料)青椒70g

(主料)八角2g

(主料)花椒3g

(主料)蒜10g

(主料)姜10g

(辅料)油 适量

(辅料)料酒 2汤勺

(辅料)生抽 2汤勺

(辅料)蚝油 1汤勺

步骤

1.

准备好的配料

2.

把甲鱼提前淡盐水用水泡好，吐净泥沙

3.

锅中加水烧开放入姜片和料酒将花甲煮开，待花甲全部煮开为止

4.

捞出花甲放在凉水里冲洗干净，确保泥沙完全干净为止

5.

锅中油热时加入姜蒜粒爆香

6.

接着加入辣椒段和八角花椒粒转小火煸出香味

7.

倒入滤干水分的花甲转大火翻炒均匀直到花甲变色，水分收干

8.

加生抽和蚝油继续翻炒时每一个花甲都充分的吸收料汁入味

9.

放青椒块炒软即可出锅