品种不同，荔枝的成熟期不同。早熟荔枝在3--5月份成熟，中熟品种在5--6月份成熟，晚熟品种在6~8月份成熟。
荔枝原产于我国，种植的历史悠久，在汉武帝时就有荔枝种植的记载。在长期的种植中就培育出了多种荔枝品种，著名的荔枝品种就是有几十种。不同品种的荔枝成熟期就不一样。三月红，妃子笑，白糖罂，就是著名的早熟荔枝品种。在广东比较炎热的地方，三四月份就开始成熟上市。圆枝，黑叶等就是中熟品种，五月中旬成熟上市。淮枝，糯米糍，元红等，就是晚熟品种，7月中旬开始成熟上市。
荔枝种植地区的不同，成熟期不同。南方炎热地区荔枝的成熟期早，3--8月各种荔枝成熟。福建四川温暖地区，成熟期就推迟，4-----9月成熟。
荔枝是华南重要的水果，不仅中国广东，广西，海南，福建，四川云南，台湾等地区都有种植。各地区所处的纬度不一样，气候不一样，荔枝的成熟期受到影响。同一品种的荔枝在气候炎热的地方就成熟早，气温低点的地方就成熟晚。这种因气候影响作物成熟期的现象是普遍的，荔枝的成熟期随着地域改变就是普遍现象。炎热地区3~8月，各种荔枝就相继成熟。气温低一点的福建四川地区，4--- 9月相继成熟。
种植荔枝技术的不同改变荔枝成熟期。荔枝种植技术可以让荔枝成熟期改变，同一品种的荔枝可以提前或延迟上市，成熟期就延长至3--9月份。
现在农业四季都能吃到瓜果蔬菜已经不为稀奇了，有多种方法可以改变作物的成熟期。荔枝种植技术也在与时俱进，能通过不同方法改变荔枝的成熟期。因此，同样的荔枝品种，可以提前上市，也可以延迟上市，这样就会大大增加荔枝的成熟期。一般4~8月份是荔枝成熟期，但现在3~9月份都可以吃到荔枝了。
所以说，荔枝的成熟期并不是固定在哪一个月。由于荔枝的品种繁多，种植地区气候差异，以及种植技术的改变，总成熟期是比较长的，3~9月都是荔枝的成熟期。在现在交通发达物流方便的情况下，喜欢吃荔枝的人还是足以饱口福的。但荔枝保质期不长，一天变色，两天失香，三天就变味。商家为了把荔枝运到各地出售，就会提前采摘荔枝，用冷藏的方法保存。这种没有成熟放久了的荔枝，就远没有真正成熟的荔枝好吃了。想要吃到真正的好荔枝，还是要在荔枝产地现摘现吃。
