煎牛肝的做法

煎牛肝的做法

首页维修大全综合更新时间:2024-04-01 01:44:59

煎牛肝的做法

有三种做法,做法下面介绍。

第一种:

材料:红牛肝菌200克,洋葱50克,红椒1个,西芹1根,蒜片少许。调料红油2大匙,精盐1小匙,麻椒粉1/4小匙,淀粉、色拉油各适量。

做法:

1、将红牛肝菌冲洗干净,入滚水中轻焯,沥干水分;洋葱、红椒、西芹均切成块备用。

2、红牛肝菌沾上淀粉,入热油锅炸至酥脆,捞出沥油。

3、炒锅置火上,加入红油烧热,先将洋葱、蒜片炒香,再下入红牛肝菌、红椒、西芹及调料快速拌炒均匀即可。

第二种:鱼香牛肝。

材料:净牛肝150克,泡红辣椒15克调味料蒜汁、姜汁、葱汁、酱油、醋、糖、水淀粉、料酒、盐和高汤各少许。

做法:

1、将牛肝洗净后沥干水,切成片备用;四川泡辣椒切成碎丁备用。

2、炒锅中放2大匙油,烧热后将切成片的牛肝放入爆一下,炒至变色时加料酒,加入泡椒丁及其它调味料,煸炒至熟且入味后,用水淀粉勾芡即可。

第三种:香煎牛肝酱。

材料:牛肝400公克,蒜头50公克,姜片50公克,玛琪琳50公克,香蒜粉5公克,茴香粉5公克,盐1茶匙,黑胡椒粉1/4茶匙,太白粉1大匙,绍兴酒20㏄。

做法:

1.将牛肝切成小块,放入锅中浸水,让水流动1小时,取出备用。

2.起油锅,放入姜片、拍碎的蒜头和作法1的牛肝,以小火炒10分钟,起锅沥干。

3.将作法2炒过的牛肝和所有调味料放入调理机绞成泥,再加入玛琪琳混合均匀,倒入模具置入冰箱下层冷藏。

4.要食用时以平底锅煎成金黄色即可。

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