炖鱼的时间是根据鱼的品种不一样时间也不一样，比如说鲜活的鱼，肉质比较细腻鲜嫩，这就不需要太长时间，时间久了就会不鲜，肉质变老了，如果是冷冻的鱼，那时间稍长一点，因为鱼存储时间长了，不是太鲜嫩，所以就要时间长一点，胖佐料充分进入鱼肉里，这样就比较好吃一点！
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