猪牛鱼肉是不是煮的时间越长越好

不是，煮得越长仅仅表示炖得越烂，汤的口感会更好，但肉的口感就差了。猪肉炖久了会变柴。牛肉炖久了烂是烂，但没嚼劲，鱼煮久了不嫩，并且也不鲜。单喝汤的话还行，还想吃肉的话最好不要炖太久。鸡鸭肉炖久点没关系。