食堂蔬菜清洗的三个步骤

三个步骤是先清洗、再消毒、最后漂洗。
原因是这三个步骤可以有效地去除蔬菜表面的污垢和细菌，保障食品的卫生安全。
先清洗可以去除表面的污垢；再消毒可以杀死蔬菜表面的细菌，防止细菌感染；最后漂洗可以去除清洗和消毒留下的残留物和味道，保持蔬菜的口感和美观。
此外，清洗蔬菜时应选用清水或者淡盐水，并且避免使用清洁剂或肥皂。
消毒时可以使用食品级消毒液或将蔬菜浸泡在开水中2-3分钟。
漂洗时应充分冲洗，确保所有残留物都被冲走。