咖啡为什么要煮

煮咖啡的目的是为了从咖啡豆中提取有价值的成份，其中包括咖啡因、酸、香气和色彩。咖啡豆的外表看起来很坚硬，这是因为它们含有很多的蛋白质和油脂，这些物质对咖啡的香气和口感有着重要的作用。

然而，这些有价值的物质在未煮之前也是不可利用的，如果没有煮咖啡，那么咖啡就只是一种未加工的食品，味道可能根本不能感受到。

因此，煮咖啡是一个简单而有效的方法，可以将咖啡豆中的有价值物质解放出来，以便人们可以享受到咖啡的独特的香气和美味口感。