猪皮冻怎么做的比较好吃

首先把买回来的猪皮加入开水中焯熟捞出，加入适量的面碱，然后揉搓把肉皮表面的浮油搓掉，再把搓好的肉皮切成小块，加入清水熬煮直至煮出胶质后关火放凉即可。