做韭菜盒子发面的好还是死面的好

死面的好

韭菜盒子都是死面饼的一种，这种饼不仅吃起来劲道又很抗饿，而且死面饼制作方法较为简单，更容易操作。如果没有太多的时间和发面技术，那么做死面饼，则是个很不错的选择呢！

和面的时候可以一半的面粉用开水烫面，一半用凉水和面，这样他的口感比纯凉水和的面饼更加柔软和韧劲。烙好的饼放凉了，也不会硬。