1、 将甜菜根粉加水搅拌成1杯左右的甜菜汁;
2、 小火煮甜菜汁直至成浆,冷却后加入牛奶和奶油小火煮,关火30分钟后过滤,加30g汤,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶浆;
3、 用剩下的糖将鸡蛋打发至淡黄色,加入1/3热的甜菜奶浆小火煮,不同搅拌直至粘稠,水浴冷却后冷藏过夜;
4、 将剩下的2/3甜菜奶浆加入蛋黄奶浆中放入冰淇淋机,或低速打发后直接放冰箱冷冻。
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2、 小火煮甜菜汁直至成浆,冷却后加入牛奶和奶油小火煮,关火30分钟后过滤,加30g汤,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶浆;
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