黄焖鹅家常做法最好是川味

将洗净的红椒切成块，把洗好的嫩姜切成片。鹅肉处理好后切成6厘米大小的方块。

2.锅中注入500毫升清水烧开，放入嫩姜片，煮1分钟，捞出放入盘中。

3.把洗净的鹅肉块倒入锅中，加水大火烧沸之后焯2分钟，去除血沫，捞出盛入盘中。

4.锅内倒入少许豆油加热，加入蒜末、嫩姜片，大火爆香，倒入焯过水的鹅肉块快速炒匀。

5.加入生酱油、盐、黄酒炒匀，倒入200毫升清水，放入老抽着色。盖上盖子，用小火焖5分钟（汤汁烧至半干）揭盖搅匀，放入红椒块、水淀粉、鸡粉翻炒30秒，放入葱花即可。