食材主料茄子2条辅料青椒1个蒜3瓣盐1小勺香油适量鸡精1/4小勺
步骤1.茄子去皮洗净，切成小块，撒上干面粉，使每一块茄子表面都均匀裹上一层干面粉
2.锅内热油，将裹好面粉的茄子入又过炸至表面金黄捞出
3.沥净油备用4.将青椒切成小块，与炸好的茄子放在一起，将蒜捣成蒜泥，调入适量盐和香油，与茄子和青椒块拌匀即可食用小贴士茄子特别吸油，所以炸茄子一定要用干面粉裹好茄块再炸，这样炸出的茄子并不会有太多的油，而且脆脆的很好吃
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