西红柿炒蚬子肉做法

制作原料：

蚬子300克，西红柿100克，葱10克，香菜10克，熟猪油适量.西红柿酱15克，清汤600毫升，盐、味精少许。

做法：

1.将蚬子外壳洗净，放盆内，加清水和少许盐浸泡，取出再放沸水锅内焯至外壳张开，捞出。

2.把焯好的蚬子过冷水晾凉;取出剥壳取蚬肉，再用清水洗净泥沙备用;

3.西红柿洗净，改刀切成片;葱洗净.改刀切成丝;香菜去根和老叶洗净后。切成小段。

4.锅置火上，放熟猪油烧热，倒入西红柿酱煸炒片刻，加入清汤、盐和西红柿片煮3分钟，加入蚬子肉稍煮，撤上味精、葱丝和香菜段.出锅盛在汤碗里即可。