醉虾汁正宗做法

主料

鲜虾300克

辅料

当归3克 枸杞3克 红枣3粒 红酒250克 米酒120克 细盐适量

做法：

1.备好所用食材；

2.汤锅里加入清水红酒米酒；

3.再将当归，红枣，枸杞冲洗好一并加入；

4.大火煮开，再转小火焖煮二十分钟，煮好后放凉冷藏备用；

5.锅里加水煮开，将九节虾下锅。煮至1-2分钟，鲜虾熟透出锅控水备用；

6.再备一小盆的冰块；

7.将控好水的虾入盆，凉镇至透凉后再控水；

8.将冰镇好的虾入酒卤汁，冷藏入味一天即可享用；

9.浸泡过虾的卤汁带有腥味，就不可以再次使用。