辣条丝做法教程

主料

干豆皮100克

辅料

辣椒粉1勺五香粉3克白糖5克鸡精3克

步骤1

买来的这种散装称重的蛋白肉，蛋白肉本身是带有盐份的

步骤2

用水抓洗两遍，清洗干净

步骤3

开水里烫一下，不要太久否则烂就不劲道了

步骤4

准备一个碗，放入3克五香粉、5克孜然粉、5克白砂糖、3克鸡精、3克盐和5克辣椒粉放一起，辣椒粉的份量根据口味来放，喜欢吃麻辣口味的可以加点花椒面

步骤5

.烧油时加葱姜、香叶、八角、花椒、香菜变色后捞出

步骤6

油烧热冒烟后，油温最高时浇出的辣椒油最香，待一两分钟油温降一些后浇出的辣椒油最辣，再过一两分钟油温再降一些后浇出的辣椒油最红。一定要边倒油边搅拌，不然会糊掉的

步骤7

把调好的料汁放入碗里用锅铲快速的翻拌均匀，让每一块豆皮都均匀的裹上香料