熟梭子蟹怎么做醉卤

熟梭子蟹做醉卤的方法是：先制作醉卤汁

将300-400g酱油（老抽、生抽）、少量食盐、冰糖（根据自己口味调整）、姜片、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶一起加入锅中煮沸，小火熬10分钟。再加入500g黄酒后煮沸，即可关火冷却。

然后浸泡

将熟梭子蟹放入玻璃或塑料坛子里，再将醉汁倒入。要盖过螃蟹背面。如螃蟹放入醉汁未能盖过壳面，则再补加些许黄酒直至浸没。摇匀，密封，放入冰箱冷藏室，三天后即可食用。