如何辨别红茶是否发酵到位

最直观的，是通过红茶汤色进行判断。

工夫泡茶法，投茶量4g：200ml盖碗，注水量160ml，90℃开水，注水时间5秒，即时出汤。

汤色金黄，发酵度刚刚好。

汤色淡黄、绿黄，发酵不充分。

汤色红黄、黄红、红色，发酵过度。