主料:
咯吱皮适量
猪肉适量
辅料:
盐适量
花椒面适量
酱油适量
葱花适量
鸡蛋适量
做法:
1.肉剁碎,和饺子馅一样细碎。
2.切好葱花
3.肉馅里加入葱花,盐,酱油,花椒面调味。
4.拿出咯吱皮
5.一点点展开
6.在菜板上铺平。
7.平铺到菜板上,将肉馅平铺到咯吱上,厚度比筷子厚一点就行了,太厚不好炸。
8.把肉馅铺满咯吱皮。
9.把另一层咯吱皮盖上。
10.用手压平,粘合得更好。
11.切成三厘米的宽条
12.再切成菱形块
13.油烧热,油温不要太高,中火炸熟,大火容易糊。
14.两个鸡蛋打散
15.四边沾满蛋液,轻轻放入锅中,先别动,定型后再翻面
16.炸到表面发硬了,捞出来,用厨房用纸吸去多余油份,盛盘,开吃