星巴克的冰块是制冰机制作的,制冰机的温度比家用的要低得多,冰块冻的就结实。
而且常温的水中含有大量的空气,如果用普通的常温水冻成冰块,是不透明的,它的内部结构是网状的,这样的冰块相当于间接地增加了与热空气的接触面积。
如果用某种方法减少水中溶解的空气的含量,比如煮沸,减小装水容器的压强,之后再冷冻的话,冰块就更像一个完美的结晶体,这样的冰块只能从外部缓慢的融化。
星巴克的冰块是制冰机制作的,制冰机的温度比家用的要低得多,冰块冻的就结实。
而且常温的水中含有大量的空气,如果用普通的常温水冻成冰块,是不透明的,它的内部结构是网状的,这样的冰块相当于间接地增加了与热空气的接触面积。
如果用某种方法减少水中溶解的空气的含量,比如煮沸,减小装水容器的压强,之后再冷冻的话,冰块就更像一个完美的结晶体,这样的冰块只能从外部缓慢的融化。
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