要泡水的。
1、干虾一般是用30度左右的温水加入少量的盐来泡，大概泡10至15分钟。
2、因为这样泡出来的干虾好看又好吃。如果用温度太高的水来泡会影响口感和让颜色变差，用温度太低的水来泡那么浸泡的时间要很长。10至15分钟刚刚好，时间太短泡不透，时间太长又会让味道和营养流失
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