杏核怎么炒开嘴

高温炒制杏核就会开嘴。

炒杏核的温度是非常关键，不好控制。 不能超过250度，不然容易炒糊；温度也不能太低，要不炒不出香味来， 用大锅炒出来的比较好吃，因为受热比较均匀，还可以用河沙混炒，因为沙的比热容小，温度高，就易炒熟。