过水好。如果想要口感更酥脆的话，等到油温再次升高之后放进油锅里复炸20秒左右就可以了。炸好的薯条，撒上椒盐或者淋上番茄酱就可以美美的享用了。在炸薯条的时候想要薯条更酥脆好吃就需要先焯水再过水，然后放进冰箱里冷藏，缺一步都不行
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