红香椿饺子做法

取600克猪梅花肉清洗干净剁成肉馅，300克红香椿切段，起锅加入凉水，水开后放入红香椿焯制2分钟，捞出控水切碎。

葱60克切成葱沫，姜30克切成姜沫。

取一个大盆放入猪肉馅，加入盐5克鸡精5克，少许白胡椒粉蚝油，一个鸡蛋液和少许高汤，搅打到肉馅上劲，最后放入红香椿碎翻伴均匀即可。

取800克高筋面粉用400克温水和成面团腥半个小时，把面团放到案板上揉至表面光滑，下成剂子赶成圆形饺子皮，把饺子皮中间放红香椿肉馅，包成饺子。依次把饺子包好即可。