烤箱烤鱼怎么烤出脆皮

食材

(主料)海鱼400g

(辅料)油 适量

(辅料)酱油 适量

(辅料)辣椒酱 适量

(辅料)小葱 适量

(辅料)姜 适量

步骤

1.

鱼用刀背去鱼鳞和内脏；

2.

鱼洗净后，擦去表面水分，放砧板上，取刀在鱼背上切开三几道口；

3.

取一浅口的大容器，依次放入酱油

4.

放入辣椒酱

5.

放入葱、姜，成酱汁；

6.

将鱼放入酱汁中，一面腌渍后

7.

另一面，不停的翻面浸至鱼入味，全程30分钟；

8.

鱼从酱汁中捞出，沥干，鱼腌渍后把叉子从鱼嘴值穿至鱼尾；

9.

刷子蘸少许食用油，均匀的刷遍整条鱼；

10.

烤箱预热200°c,上下温200°c，烤90分钟。