是由氨基磺酸与环已胺及氢氧化钠反应而成,其化学名为环已基氨基磺酸钠,其甜度是蔗糖的30倍左右,常食或超量食用会对人体造成伤害。实际上,柑橘上所谓的“甜蜜素”走的并不是增甜的路子,而是降酸,以此来提升糖酸比,用到的东西多数是砷酸盐,它可通过降低柠檬酸合成酶活性,达到降低有机酸含量的效果。
是由氨基磺酸与环已胺及氢氧化钠反应而成,其化学名为环已基氨基磺酸钠,其甜度是蔗糖的30倍左右,常食或超量食用会对人体造成伤害。实际上,柑橘上所谓的“甜蜜素”走的并不是增甜的路子,而是降酸,以此来提升糖酸比,用到的东西多数是砷酸盐,它可通过降低柠檬酸合成酶活性,达到降低有机酸含量的效果。
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